Soupe de châtaignes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

1kg de châtaignes
1 litre de bouillon de volaille
sel, poivre
noix de muscade
une branche de céleri
25cl de crème fraiche
1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.
2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée.
Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marron
3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.
4 - Ajouter la crème fraîche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
5 - Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire et servir

Régalez-vous!

Dernière mise à jour de cette page le 10/07/2009